وصفات تقليدية

وصفة فيجي امباناداس

وصفة فيجي امباناداس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • امباناداس

هذه المعجنات اللذيذة مثالية لطعام الحفلات. قدميها كوجبة خفيفة أو مقبلات أو مقبلات.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 15 جرام زبدة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • قطعة واحدة (2.5 سم) من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً
  • 2 لفت مقشر ومكعب
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوسة كبيرة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 25 جرام سبانخ طازجة مفرومة
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة ماء
  • 2 ورقتان من عجينة قصيرة جاهزة

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف الثوم والزنجبيل. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق. يقلب اللفت ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج اللفت ، من 3 إلى 4 دقائق. ضع القرع الصيفي الأصفر واستمر في الطهي حتى يصبح القرع طريًا لمدة 4 دقائق أخرى. يقلب البصل الأخضر والسبانخ وجوزة الطيب. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة. اطبخي حتى تذبل السبانخ ، لمدة 1 دقيقة. يوضع المزيج جانباً ليبرد.
  2. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. اخفقي البيضة بالماء في وعاء صغير. اجلس جانبا.
  3. قم بلف ورق المعجنات قليلاً وقم بإخراج حوالي ستة عشر دائرة بحجم 15 سم باستخدام قطاعة بسكويت كبيرة أو وعاء حبوب. املأ مركز كل دائرة بحوالي 1 ملعقة كبيرة من مزيج اللفت. ادهني حواف العجين بالماء ثم اطوي العجينة إلى نصفين. تجعد حافة العجين بالشوكة لإغلاقها ووضعها على صينية الخبز المعدة. كرري العملية مع ما تبقى من حشوة الخضار والمعجنات. وخز كل إمبانادا بشوكة ، ثم ادهنها بخليط البيض.
  4. تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويتقشر ، من 5 إلى 7 دقائق. قدميها ساخنة من الفرن.

مكونات

إذا كانت بصيلات الكحلبي متوفرة ، فاستخدمها بدلاً من اللفت.
إذا كان القرع الصيفي الأصفر غير متوفر ، استخدم الكوسة بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(14)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة Chrisbelel

لقد استخدمت قرع البلوط ... كان من الممكن أن يكون اللون الأصفر أكثر حساءًا ... لذا اضطررت إلى طهيه لفترة أطول. لقد كانت جيدة جدا، جدا. أنا أتطلع إلى تجربة الخضار الأخرى. لكن هذا المزيج من الذهب والأخضر كان جميلًا. المشكلة الوحيدة ... لا توجد طريقة لإخراج 16 دائرة من قشرة الفطيرة. بالتمدد حصلنا على 12. -25 يونيو 2010

بواسطة minminm5

ليس سيئا جدا. لقد أجريت بعض التعديلات: تمت إضافة الفطر ورقائق الفلفل الأحمر. تأكد من تبريد الخليط حقًا! وضعت خاصتي في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، لأنني حاولت الانتقال مباشرة من المقلاة إلى القشرة وانهارت القشرة على الفور. وقمت بطهي الخضار لفترة أطول قليلاً حتى تكون أكثر ليونة. قشرة فطيرة محلية الصنع ستكون أفضل بكثير على ما أعتقد! هذه وصفة جيدة لنقطة البداية. -10 حزيران (يونيو) 2011

بواسطة إليزابيث توماس

لقد صنعت عجينة الإمبانادا من الصفر (وكان علي أن أخبزها لفترة أطول كنتيجة لذلك) ، لكنني بخلاف ذلك اتبعت الوصفة تمامًا. الحشوة لذيذة! قد أقوم بعمل هذه مرة أخرى ، لكن إذا فعلت ذلك ، فسنأتي بنوع من الصلصة. بدت جافة بعض الشيء. - 18 ديسمبر 2011


وصفة إمباناداس الخضار المشوية

امنح هذه الخضار المشوية إمبانادا تجربة لعطلة نهاية الأسبوع محشوة بالخضروات المشوية التي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي أو كفاتح للشهية للحفلات.

إمبانادا الخضروات المشوية عبارة عن خبز محشو بالخضروات المشوية أو معجنات مخبوزة أو مقلية يمكنك تقديمها كطبق رئيسي أو مقبلات للحفلات. تُعد هذه الفطائر أيضًا طبقًا رئيسيًا رائعًا عند تقديمها مع بعض الحساء أو السلطة. تعطي صلصة الباربيكيو نكهات قوية عندما تقترن بالخضروات وتحشو في عجينة امبانادا محلية الصنع.

قدمي الخضار المشوية إمبانادا جنبًا إلى جنب مع حساء السبانخ الخفيف والصحي وسلطة الفاصوليا المختلطة لعشاء صحي طوال الأسبوع.

الوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها هي:


من السهل الخضار امباناداس

من أكثر الأشياء التي أتحمس لها في رحلاتي هذا العام هو الحصول على أفكار لأنواع مختلفة من الطعام. كل دولة نزورها ستوسع آفاقي أكثر قليلاً! وإذا كان هناك شيء واحد من الأرجنتين ، فهو الإمبانادا! بينما أكتب هذا ، فأنا في اليوم 17 من تواجدي في الأرجنتين ، وأنا متأكد تمامًا من أنه لم يكن هناك & # 8217t يومًا واحدًا لم يكن لديه & # 8217t كان لديه إمبانادا واحدة على الأقل & # 8230

يمكن بسهولة صنع الحشوة حسب رغبتك. في حين أن خيارات الخضار التقليدية هنا هي الذرة أو الجبن ، فقد قمت حتى الآن بصنع السبانخ شخصيًا + الجبن والفطر + الثوم والوصفة أدناه وهي القرع والذرة والسبانخ & # 8211 بالتأكيد ليست القاعدة هنا في الأرجنتين لكنني اختبرتها في حفل عشاء وحصل على موافقة من السكان المحليين! اخترت الاسكواش لأنني اعتقدت أن نسيج الاسكواش سيخلق خيار خضروات كثيفة وملء.

لذا في حين أن الحشو سهل للغاية ، فإن التغليف قصة مختلفة & # 8230 دعنا نتعلم درسًا من لوسيا المحلية والموهوبة في Superhabitos. إذا كنت لا تستطيع مشاهدة هذا الفيديو ، الرجاء الضغط هنا.


"ما الفرق بين عجين الفطيرة وعجينة الامباناداس؟"

تتكون عجينة الفطيرة النموذجية من الدقيق والماء وعادة ما تكون نوعًا من الدهون مثل الزبدة أو السمن. هذا كل شيء.

تُصنع عجينة إمباناداس تقليديًا من الدقيق (أو دقيق الذرة) والماء والدهون والبيض. البيضة هي الفرق الرئيسي. لا يحتاج صنع عجينة إمباناداس محلية الصنع إلى التعقيد. إذا كان لديك محضر طعام ، فهو في الواقع بسيط للغاية ويمكن القيام به في أقل من 20 دقيقة!

يدور Bite Sized Kitchen حول المقبلات السريعة والسهلة ، لذلك ، على الرغم من أنني أحب العجين محلي الصنع ، فأنا أعلم أنه ليس لدينا دائمًا الوقت لصنع عجينتنا في المنزل. لذا ، إذا لم يكن لديك الوقت ، فإن استخدام قشرة الفطيرة المبردة التي تشتريها من المتجر هو الحل الأمثل لإمباناداس غير المستقر في المنزل!

امباناداس ليس من الصعب صنعها! خاصة لأنني استخدمت قشرة فطيرة مسبقة الصنع ، ولكن هناك بعض النصائح التي ستأخذك إلى المستوى التالي:


إمباناداس نباتي مع حشوة نباتية

بعد تناول عدد غير قليل من فطائر الفطائر خلال عطلتي في برشلونة ، شعرت بالسعادة لاكتشاف أنه يمكنني الحصول على عجينة إمبانادا الجاهزة والمريحة في محلات السوبر ماركت المكسيكية في برلين. كنت بحاجة فقط لملئها ثم قليها أو خبزها.

ومع ذلك ، خلال كورونا ، أمضيت وقتًا أطول قليلاً (والسوبر ماركت المكسيكي ليس قريبًا أيضًا) ، لذلك صنعت إمباناداس من الصفر لأول مرة.

لكن ليست كل فطائر فطائر اللحم متشابهة. نظرًا لكونها شائعة في العديد من البلدان ، فهي تختلف في الشكل والحجم والتعبئة والأسماء. على الرغم من أنها تشبه الهلال البني الذهبي في الأرجنتين (ولكن لها أيضًا أشكال مثلثة هناك) ، إلا أن إمباناداس الإسبانية غالبًا ما تكون أكبر حجمًا ومخبوزة ومقطعة إلى أجزاء أصغر للتقديم (ولكن تُعرف باسم إمباناديلاس ، إلا أنها تحتوي أيضًا على شكل الهلال الذي أكلته. في برشلونة). أحضر المستعمرون الإسبان الطبق إلى أمريكا اللاتينية. في ذلك الوقت ، غالبًا ما كانت الفطائر محشوة بالدجاج أو التونة ، واليوم أحب أن تكون مليئة باللحم المفروم أو المأكولات البحرية أو الجبن أو الخضار ، ولكن اعتمادًا على البلد ، ستجد أيضًا تلك المليئة بقلوب النخيل (البرازيل) ، الأرز (كولومبيا) أو الإصدارات الحلوة (المكسيك).

بالنسبة لهذه الوصفة ، حاولت التمسك بالإمبانادا التي أكلتها في برشلونة: تأتي مع عجينة بدون خميرة وحشوة نباتية بالفاصوليا السوداء. على غرار الكناري موجو فيردي ، نقدم لهم صلصة خضراء مع الكثير من البقدونس والكزبرة ومتبلة بالكمون. كان لدي أيضًا بعض الكريم النباتي الطازج في المنزل. على الرغم من أن هذا ليس تقليديًا ، إلا أنني وجدت أن هذا الغمس الكريمي كان بمثابة توازن كبير للصلصة الخضراء الطازجة. يمكن أن تكون الفطائر مقلية أو مخبوزة. نظرًا لأنه يتم نقلها بسهولة ، فإنها تعد وجبة خفيفة رائعة للنزهة.


الاتجاهات

لتحضير العجينة ، يُمزج الدقيق متعدد الاستخدامات والملح والتوفو في وعاء كبير. استخدم قطاعة المعجنات أو استخدم يديك لتقطيع التوفو إلى خليط الدقيق. يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويخلط بملعقة خشبية.

شكلي العجين على شكل كرة واعجني لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح العجينة طرية وناعمة. ضعها في وعاء واتركها ترتاح لمدة ساعة.

لعمل العدس ، ضعي العدس في قدر صغير وغطيه بالماء. أضيفي 1/2 بصلة وورقة الغار واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج العدس قليلاً. يرفع العدس عن النار ويصفى. لتهدأ.

ضعي العدس في محضر الطعام أو اهرسيه بالشوكة حتى يشبه اللحم المفتت.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة وأضيفي 1/4 كوب من الماء. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6-7 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف العدس والفلفل الحلو والبابريكا الحلوة والكمون. امزج حتى تتجانس. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة. يُضاف الزيتون والزبيب والبصل الأخضر. استمر في الغلي حتى يتبخر كل السائل تقريبًا. تتبل حسب الذوق.

تُنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وتُمزج حتى سماكة 1/4 بوصة. باستخدام قطاعة بسكويت كبيرة أو وعاء ، قطّعي العجينة إلى دوائر. اجمع العجينة الزائدة وشكلها على شكل كرة وكرر هذه العملية حتى تحصل على 16 دائرة.

ضعي 1 12 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف دائرية العجين. قم بطي العجين لإحاطة الحشوة وتجعيد الحواف بشوكة لإغلاقها أو غلقها بشكل زخرفي كما يفعل الأرجنتينيون. فرشاة مع أكوافابا.

ضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة واخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً. أغلق الفرن وأدر الشواية على نار منخفضة. سيؤدي هذا إلى اللون البني في الجزء العلوي من الإمباناداس. اترك الامبانادا تحت الشواية لمدة 5 دقائق.


وصفات نباتية امبانادا

إذا لم تقم & # 8217t بفحص المنشورات السابقة المكتوبة على دجاج إمباناداس أو لحم بقر إمباناداس أو إمباناداس أو إمباناداس المأكولات البحرية أو هام إمباناداس ، فلا تفوتها. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الخضار أو تريد فقط العثور على شيء بدون لحم لوجبة أو وجبتين ، فأنت & # 8217 وصلت إلى المكان الصحيح. بعض من أكثر أنواع الفطائر اللذيذة التي صنعتها أنا & # 8217ve كانت نباتية. مع المكونات الصحيحة ، يعد التنوع الخالي من اللحوم شيئًا مذهلاً للغاية.

هناك بعض الخضروات التي تعمل بشكل أفضل داخل الإمبانادا أكثر من غيرها مثل الفلفل الحلو والبصل والبروكلي والكرفس والجزر والسبانخ والفاصوليا الخضراء والشايوت (خضروات أمريكا الوسطى والجنوبية) والبطاطس على سبيل المثال لا الحصر. بعض الخضار مثل القرع والطماطم ، مهما كانت لذيذة ، تحتاج إلى تعليمات خاصة قبل وضعها في الحشوة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الطماطم مائية جدًا ، لذا من المهم تجفيفها جزئيًا قبل خلطها في الحشوة. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع الطماطم المطبوخة (أو النيئة والمفرومة) في مصفاة شبكية دقيقة لعدة ساعات. سيؤدي ذلك إلى تصريف الرطوبة الزائدة. بالنسبة للكوسة ، يُطهى جيدًا قليلًا قبل مزجه مع خليط الحشو النهائي حتى لا يصبح طريًا جدًا.

قبل أن تبدأ ، ألق نظرة على عدد قليل من دوس ولا تفعل # 8217ts في تحضير فطائر إمباناداس.


امباناداس الخضار

إمباناداس عنصر أساسي في الطبخ الأرجنتيني. بينما يتم حشوها دائمًا تقريبًا بمزيج اللحم المفروم ، فإن هذا الإصدار نباتي. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات أو حتى كوجبة رئيسية ، وهي لذيذة عند إخراجها مباشرة من مقلاة الخبز أو المقلاة & # x2013 لا توجد أدوات مطلوبة! & # xA0

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب مكعبات مقشرة (¼-inch) قرع الجوز
  • الملح كوشير
  • 1 كوب فاصوليا سوداء معلبة ، مغسولة ومصفاة
  • 1 (8¾-أونصة) علبة ذرة صفراء ، مصفاة
  • نصف كوب زبيب
  • كوب زيتون أسود منزوع النواة ، مصفاة ومفرومة ناعماً
  • 2 عبوة (14 أونصة) قشور فطيرة ، مذابة

تحضير

2. غلف صينية جيلي رول بورق زبدة. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة.

3. يُطهى البصل لمدة 3 دقائق ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُنقل الخضار إلى وعاء كبير. في نفس المقلاة ، أضيفي نصف كوب ماء ، وكوسة ، وملح. يُغطّى ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يصفى ويوضع في وعاء مع البصل والثوم. أضيفي الفاصوليا السوداء ، والذرة ، والزبيب ، والزيتون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، امزجي جيدًا.

4. قسّم قشرة الفطيرة إلى 4 أجزاء متساوية. على لوح مطحون ، قم بمد أو الضغط على كل قطعة في دائرة قطرها حوالي 8 بوصات. انشر كميات متساوية من الحشوة على نصف كل دائرة. اطوِ الدائرة من المنتصف فوق الحشوة وقم بتجعيد الحواف بأصابعك أو بالشوكة لإغلاقها جيدًا. قد تحتاج إلى استخدام بعض الماء كغراء لتأمين الختم.

5. ضعي الامبانادا في المقلاة المعدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع قهوة مكسيكية مثلجة.

الوصفة مقدمة من وجبات QUICK & amp KOSHER في دقائق بواسطة Jamie Geller (Feldheim 2010) - اشترِ الآن


طريقة:

1. ابدأي بطهي الدجاج بوضعه في إناء نصف مليء بالماء المغلي وغطيه لينضج (أو طهيه في قدر الضغط). بمجرد أن يصبح الدجاج أبيضًا بالكامل ، صفيه (احتفظ ببعض هذه العصائر لوقت لاحق) واتركه جانبًا ليبرد. بمجرد أن يبرد الدجاج يفرم باليد أو باستخدام شوكة.

2. في مقلاة كبيرة ، سخني 5 & # 8211 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي قطعتين من البصل المقطعين إلى شرائح ، و 5 فصوص من الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح (يمكن تعديل ذلك لاحقًا). يُطهى الكوفيري لبضع دقائق حتى ينضج البصل والثوم.

3. أضيفي بعد ذلك 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و 1 ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة ونصف ملعقة صغيرة من المريمية. اخلطي الأعشاب والتوابل معًا.

4. يضاف الجزر المبشور والملفوف المفروم ناعماً ، ويغطى ويطهى لبضع دقائق. استخدم بعضًا من السائل المحجوز من طهي الدجاج مسبقًا للمساعدة في طهي الملفوف في هذه المرحلة ، أضف ما يكفي لتوليد البخار ، لا تضيف الكثير.

5. بمجرد أن ينضج الجزر والملفوف جزئياً ، أضيفي الدجاج المبشور وفتت في مكعب توابل ماجي ، واخلطيهم جيداً. اختبر الملح واضبطه إذا لزم الأمر (بدلاً من ذلك أضف مكعب توابل ماجي آخر). يُطهى لمدة 5 & # 8211 7 دقائق أخرى على نار منخفضة للسماح للدجاج بأخذ النكهات وتنضج الخضروات تمامًا.

6. أخرج الباراثا المجمدة لبضع دقائق قبل أن ترغب في خبزها وقم بتسخين الفرن الخاص بك إلى درجة الغاز 6.

7. أضف بعض الحشو إلى وسط البراثا (اترك البراثا على غلاف السيلوفان) وأضف بعض البيض المخفوق إلى جانب واحد من البراثا. ارفع البراثا مع الحشوة بالداخل وباستخدام الدفء من قالب يديك ، أغلق البراثا ، لا تجبر البراثا على ذلك وإلا فإنها ستتكسر. ضعه مرة أخرى على المنضدة واستخدم شوكة لتجعيد الحافة بإحكام.

8. كرر العملية بأكملها حتى يتم استخدام الحشوة بالكامل (يجب أن تحصل على ما بين 7 & # 8211 9 امباناداس). ضع الفطائر مباشرة على صينية الخبز وادهنها بغسول البيض كما تذهب ، كما يمكنك التعامل معها بمجرد أن تذوب الباراثا (تصبح طرية جدًا). اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة حتى تصبح الباراتا ذهبية ومنتفخة.



تعليقات:

  1. Delancy

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  2. Gardalar

    هناك شيء في هذا. شكرا لك على مساعدتك في هذا الأمر ، كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل ...

  3. Mabar

    قرأته بسرور

  4. Addney

    أنت تسمح للخطأ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  5. Yoll

    بشكل ممتاز))))))



اكتب رسالة